Spaghetti com molho de limão siciliano

Amigos,

o limão siciliano, que agora é moda no Brasil, é uma variedade que eu adoro e por isso resolvi gravar uma série de 5 vídeos com a fruta, que irão ao ar uma vez por semana aqui no site As Meninas e no meu canal no Youtube. O primeiro traz a receita de Spaghetti com molho de limão siciliano.

espaguete ao molho de limão siciliano

Vocês conhecem a história do limão siciliano? Ele é cultivado há mais de 2.000 anos na Ásia Central e até os gregos e romanos usavam a fruta como um antídoto contra envenenamento.

Quando os árabes invadiram a Europa, levaram o limão siciliano pra lá ainda

no século 9 e o solo do sul da Itália foi perfeito pra esse ingrediente. Tão perfeito que a Sicília até deu nome à fruta!

Sobre a receita de Spaghetti com molho de limão siciliano, dois segredos. O primeiro é que existem vários tipos de espaguete, cada um com uma grossura diferente. Para este molho, eu escolhi o número 5. E o outro é que, apesar de a receita original trazer queijo mascarpone, você pode substituir por creme de leite fresco.

E então, prontos para aprender essa delícia? Cliquem no vídeo abaixo para assistir. E não deixem de assinar meu canal!

 

 

 

Receita de Tagliatelle com molho de limão siciliano

Rendimento: 3 porções

 

Ingredientes:

500 gramas de tagliatelle

250 ml de mascarpone (ou creme de leite fresco)

80 gramas de manteiga

80 gramas de queijo parmesão ralado

1 limão siciliano inteiro

Pimenta-do- reino branca a gosto

 

Como fazer:

Em uma panela funda, ferva 5 litros de água com duas colheres (de sopa) de

sal. Quando estiver alta a fervura, acrescente a massa e siga as instruções da

embalagem para o cozimento. Quando estiver al dente, escorra e comece a

preparar o molho. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e acrescente

raspas da casca do limão sem a parte branca e o sumo dele. Ao final,

acrescente o mascarpone (ou creme de leite fresco) e, quando levantar fervura, desligue o fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Incorpoe a massa no molho e no queijo. Pronto. Buon appetito!



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